SUCESSO NAS PADARIAS! ROSCA DE CALABRESA SUPER FOFINHA
INGREDIENTES
Para a Massa:
4 xícaras de farinha de trigo sem fermento (700g)
5 colheres de sopa de açúcar (50g)
1 colher de sopa de melhorador de farinha (10g)
1colher de sopa de sal (10g)
1 colher de sobremesa de fermento biológico seco (7g)
1 ovo
5 colheres de sopa de óleo (50ml)
1 e 1/2 copo americano de água gelada (300ml)
Para o recheio:
100g de requeijão
200g de queijo muçarela fatiado
200g de calabresa fatiada
Para Cobrir:
Azeite de oliva
Orégano
👉Xícara usada em todas as receitas de 240ml
👉Copo usado em todas as receitas de 200ml (americano)
MODO DE PREPARO
Em uma tigela coloque a farinha, o açúcar, o melhorador, o sal, o fermento e misture bem;
Abra um espaço no centro e coloque um ovo, o óleo, e mexa formando uma farofa;
Acrescente a agua gelada aos poucos até dar ponto na massa;
Quando a massa estiver homogênea transfira para a bancada polvilhada com farinha e sove até atingir o ponto de véu;
Após sovar coloque na tigela enfarinhada, cubra com um plástico e um pano e deixe crescer por 40 minutos ou até dobrar de tamanho;
Após o crescimento retire o ar da massa, polvilhe farinha na bancada e abra com auxilio de um rolo até a espessura aproximada de 5mm;
Distribua o recheio, enrole como se fosse um rocambole apertando bem nas pontas;
Corte formando 3 tiras, trance com calma e una as pontas no final formando a rosca;
Coloque em uma forma untada e enfarinha, cubra com um plástico e um pano e deixe crescer por 20 minutos;
Após o crescimento pincele azeite de oliva, polvilhe orégano e leve ao forno pré aquecido a 180°C por 35 minutos ou até dourar.
Veja o preparo passo a passo no vídeo abaixo para não perder todas as dicas!
VÍDEO DA RECEITA
