PROFITEROLES OU CAROLINAS❓😱 PÂTE A CHOUX PERFEITA COM CREME DE BAUNILHA SUPER FÁCIL E DELICIOSA!
INGREDIENTES
Para a Massa:
1/2 xícara de água (120 ml)
1/2 xícara de leite (120 ml)
4 colheres de sopa rasas de manteiga ou margarina sem sal (80g)
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
1 xícara de farinha de trigo sem fermento (170g)
6 ovos
Para o Recheio:
1 xícara bem cheia de açúcar (200g)
5 colheres de sopa de amido de milho (50g)
1 gema
1 colher de sopa de essência de baunilha (10ml)
2 e 1/2 copos de leite (500ml)
2 colheres de sopa cheias manteiga sem sal
3 colheres de sopa de creme de leite (30ml se necessário)
👉Xícara usada em todas as receitas de 240ml
👉Copo usado em todas as receitas de 200ml (americano)
MODO DE PREPARO
Preparo do Recheio:
Em uma panela coloque o açúcar, amido de milho, misture bem, adicione a gema, o leite, a essência de baunilha e misture até desmanchar todo o amido e o açúcar;
Ligue o fogo e cozinhe mexendo sempre até o creme soltar do fundo da panela;
Transfira o creme para um refratário , cubra com um plástico filme e deixe esfriar;
Após esfriar adicione a manteiga, bata bem até incorporar e se notar que o creme esta muito firme adicione o creme de leite.
Preparo da Massa:
Em uma panela coloque o leite, a água, a manteiga, o sal, o açúcar, ligue o fogo e mexa até dissolver a manteiga;
Quando a mistura começar a ferver adicione a farinha de trigo, misture muito bem e cozinhe a massa por uns 2 minutos;
Transfira a massa para uma tigela e bata com a batedeira até que comece a esfriar;
Com a massa já fria adicione os ovos uma a um até dar ponto na massa;
Transfira a massa para um saco de confeitar, corte a ponta e distribua a massa modelando os profiteroles sobre uma forma untada e forrada com papel manteiga;
Leve ao forno pré aquecido a 180°C por 25 minutos ou até dourar, retire do forno, deixe esfriar, recheie e polvilhe açúcar de confeiteiro para decorar.
Veja o preparo passo a passo no vídeo abaixo para não perder todas as dicas!
VÍDEO DA RECEITA
