MASSA TÃO FOFINHA QUE DESFIA❗😱 PANETONE SALGADO RECHEADO SUPER FÁCIL, FOFINHO E DELICIOSO!
INGREDIENTES
Para a Esponja:
1/2 colher de sopa de fermento biológico seco (5g)
1/3 de xícara de açúcar (60g)
1/2 xícara de água (120ml)
2/3 de xícara de farinha de trigo sem fermento (120g)
Para a Massa:
2 e 1/3 xícaras de farinha de trigo sem fermento (400g)
1/2 colher de sopa de sal (5g)
1 ovo
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina sem sal (50g)
4 colheres de sopa de óleo (40ml)
1 pacote de queijo ralado (50g)
12 xícara de leite (120ml )
Para o Recheio
16 fatias de queijo muçarela (250g)
2 gomos de linguiça calabresa (400g)
👉Xícara usada em todas as receitas de 240ml
👉Copo usado em todas as receitas de 200ml (americano)
MODO DE PREPARO
Em uma bacia coloque o fermento, o açúcar, a água morna e bata muito bem;
Adicione a farinha de trigo e bata bem para não ficar nenhum gruminho;
Tampe a bacia, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos;
Após o descanso bata para retirar o ar da fermentação, adicione o leite, o ovo, o óleo, a manteiga e bata bem;
Comece a acrescentar a farinha de trigo aos poucos, na primeira adição coloque junto o sal, o queijo ralado e bata bem para não ficar nenhum gruminho;
Quando a massa começar a pesar retire o batedor, continue adicionando a farinha e amassando a massa com as mãos até dar ponto;
Transfira a massa para a bancada enfarinhada e sove por uns 5 minutos;
Boleie a massa, polvilhe farinha na bacia, coloque a massa, tampe a bacia, cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de tamanho;
Após o descanso retire o ar da fermentação, porcione a massa em duas partes e abra cada uma das partes com o auxílio de um rolo até a espessura aproximada de 5 mm fazendo um retângulo de aproximadamente 35 x 25 cm;
Distribua o recheio sobre a massa deixando um espaço da borda, enrole a massa como se fosse um rocambole, corte ao meio, trance as duas tiras e enrole; (acompanhe o passo a passo no vídeo)
Coloque os panetones nas formas, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos;
Após o descanso pincele uma gema batida sobre os panetones e leve para assar em forno pré aquecido a 180°C por 45 minutos ou até dourar.
Veja o preparo passo a passo no vídeo abaixo para não perder todas as dicas!
VÍDEO DA RECEITA
