A MELHOR RECEITA DE ESFIRRA FECHADA - MASSA FOFINHA E RECHEIO SUCULENTO!
INGREDIENTES
Para a Massa:
1 e 1/2 copo americano de leite (300ml)
1 colher de sopa de açúcar (10g)
1/2 colher de sopa de fermento biológico seco (5g)
1 clara de ovo
3 xícaras de farinha de trigo sem fermento (500g)
1/2 colher de chá de sal (3g)
3 e 1/2 colheres de sopa de manteiga ou margarina em ponto de pomada (70g)
Para o Recheio:
500g gramas de carne moída
1 cebola pequena picada
1 tomate pequeno sem as sementes picado
Temperos: sal, açafrão, páprica e pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa de manteiga (20g)
Suco de 1 limão
Para Pincelar
1 gema de ovo
👉Xícara usada em todas as receitas de 240ml
👉Copo usado em todas as receitas de 200ml (americano)
MODO DE PREPARO
Em uma tigela coloque o leite, o açúcar, o fermento e misture bem;
Acrescente a clara do ovo e reserve a gema. Coloque a farinha de trigo aos poucos, na primeira adição acrescente o sal e continue amassando até incorporar toda a farinha;
Transfira a massa para a bancada e sove por uns 5 minutos. Polvilhe farinha na tigela, acomode a massa, cubra com um plástico e um pano e deixe descansar por 40 minutos;
Após o descanso transfira a massa para a bancada polvilhada com farinha, porcione ao meio e abra cada uma das metades até a espessura aproximada de 5mm;
Passa 35g de manteiga em ponto de pomada em cada uma das metades, dobre a massa(como no vídeo) e leve a geladeira por 30 minutos;
Enquanto a massa descansa prepare o recheio colocando todos os ingredientes do recheio em uma tigela e misturando bem. Tampe a tigela e reserve o recheio na geladeira;
Passado o descanso da massa, abra até a espessura aproximada de 3mm fazendo o formato de um circulo, corte ao meio e depois ai meio novamente até obter 8 partes;
Coloque uma generosa colher de recheio em cada uma das partes, feche apertando bem e dobrando a massa para formar um triângulo;
Coloque em uma forma untada e enfarinhada, pincele a gema batida com leite e leve ao forno pré aquecido a 200°C por 25 minutos ou até dourar.
Veja o preparo passo a passo no vídeo abaixo para não perder todas as dicas!
VÍDEO DA RECEITA
