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INGREDIENTES
Para Farofa:
1 xícara de farinha de trigo sem fermento (170g)
1 copo americano de açúcar (160g)
1/2 xícara de manteiga ou margarina sem sal (100g)
Canela em pó a gosto
Raspas de laranja
Raspas de limão
Para a Massa:
4 ovos
1 xícara bem cheia de açúcar (200g)
2 colheres de sopa rasas de manteiga ou margarina sem sal (40g)
1 xícara de leite (240ml)
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo sem fermento (420g)
1 colher de sopa de essência de panetone (10ml)
1 colher de sopa de fermento químico (10g)
Para o Recheio:
100g de uvas passas
100g de frutas cristalizadas
1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento (10g)
👉Xícara usada em todas as receitas de 240ml
👉Copo usado em todas as receitas de 200ml (americano)
MODO DE PREPARO
Para a farofa:
Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar e misture bem;
Adicione a canela em pó, as raspas de laranja, as raspas de limão e misture novamente;
Adicione a manteiga e massageie na mistura até formar uma farofa;
Quando a farofa estiver no ponto reserve;
Para a massa:
Em uma tigela coloque os ovos, o açúcar e bata muito bem;
Adicione a manteiga, a essência de panetone e bata novamente;
Comece a acrescentar a farinha de trigo aos poucos misturando muito bem na massa para não ficar nenhum gruminho;
Continue adicionando a farinha e sempre que a massa pesar coloque junto um pouco de leite;
Adicione a farinha e o leite de forma intercalada até dar ponto na massa;
Adicione o fermento e misture delicadamente;
Em uma tigela coloque as uvas passas, as frutas cristalizadas, a farinha e misture bem;
Despeje as frutas na massa e mexa delicadamente ;
Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada, espalhe bem e cubra com a farofa;
Leve para assar em forno pré aquecido a 180°C por 45 minutos ou até fazer o teste do palito e sair limpinho.
Veja o preparo passo a passo no vídeo abaixo para não perder todas as dicas!
VÍDEO DA RECEITA
